Buonissime e gustose !
La preparazione delle polpettine è facilissima
Amalgamare:
300 gr. di carne di vitella magra
2 cucchiai di grana
prezzemolo
aglio in polvere
sale, pepe e peperoncino q.b.
formare piccole polpettine e passarle nella farina
farle rosolare in una padella (sempre in ceramica) con un filo di olio evo
dopo circa 4-5 minuti sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco
finire la cottura con la crema di pecorino (3 cucchiai di pecorino, 2 dita di latte, sale e pepe)
adagiarle su di un letto di rughetta ed accompagnare con piccoli crostini di pan carrè
Voilà les jeux son fait :-)
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